宫保鸡丁图片（菜谱大全家常菜）
本文目录一览：
- 1、宫保鸡丁的做法 家常
- 2、宫保鸡丁家常做法简易版
- 3、宫保鸡丁怎么做简单方便又好吃？
- 4、宫保鸡丁怎么做？
- 5、宫保鸡丁的做法？
- 6、宫爆鸡丁的做法
宫保鸡丁的做法 家常
食材用料
鸡胸肉 一块
花生米 一小碗相克食物
黄瓜 一根相克食物
油 15克
郫县豆瓣酱 两汤匙
盐 适量
料酒 适量
白糖 少半汤匙相克食物
葱姜蒜 各适量
淀粉 一汤匙
宫保鸡丁的做法
请点击输入图片描述
1.鸡胸肉洗净切块（我切得较大，吃着过瘾），用适量料酒、一点盐、淀粉拌匀腌制十分钟，黄瓜切丁，花生米擦干净
请点击输入图片描述
2.凉锅凉油就下花生米炸熟，用中小火，期间一直翻炒，油温和花生米一起热，熟了盛出
请点击输入图片描述
3.锅里放油，七成热时放入鸡丁翻炒
请点击输入图片描述
4.鸡丁变色后放入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒
请点击输入图片描述
5.鸡丁和豆瓣酱融合后放入黄瓜丁翻炒，加一点白糖
请点击输入图片描述
6.黄瓜稍微变色后放入炸好的花生米，翻炒均匀
请点击输入图片描述
7.盛盘，开吃
请点击输入图片描述
8.成品图
小贴士
zui 后我省了一步加盐，是因为腌制肉丁时加了盐，豆瓣酱里也有盐，怕太咸了，亲可以尝尝咸淡再定需要不需要加。鸡丁入锅前加点食用油拌匀，这样不容易沾锅，而且肉丁炒得很嫩。
宫保鸡丁家常做法简易版
“这是一周前做的了，由于没有时间更新，就给耽误了，今天抽空给补上。宫保鸡丁由由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，其鸡肉鲜嫩，花生酥脆，再加上辣椒的香辣，真是欲罢不能。”
食材明细
主料
鸡胸肉250g
黄瓜1根
红辣椒适量
花生1碟
辅料
食盐2茶匙
味达美适量
白糖适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常版宫保鸡丁的做法步骤
请点击输入图片描述
1
鸡肉洗净切丁，葱姜切片，加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制；
请点击输入图片描述
2
黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷却备用；
请点击输入图片描述
3
热锅入油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；
请点击输入图片描述
4
加入鸡胸肉翻炒，然后加入味达美、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味；
请点击输入图片描述
5
倒入黄瓜丁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘即可享用；
请点击输入图片描述
6
成品图
请点击输入图片描述
7
成品图
请点击输入图片描述
8
成品图
小窍门
1.花生不要早放，否则就不酥脆了；
2、提前调好味汁也是这道菜制作的关键；
来自 美食天下 家夏 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 川菜 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 农家菜 晚餐
宫保鸡丁怎么做简单方便又好吃？
宫保鸡丁的做法
请点击输入图片描述
1.将葱，姜，蒜切片。
请点击输入图片描述
2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
请点击输入图片描述
3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
请点击输入图片描述
4.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
请点击输入图片描述
5.放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
请点击输入图片描述
宫保鸡丁怎么做？
1.将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。
2.制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。
3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。
4.花生提前用开水浸泡半小时，去掉花生衣备用。也可以不用花生壳在锅里炒。
5.调宫味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖，然后加入大半勺酱油和适量的盐，再加入香油、适量的水和花雕酒、少许玉米淀粉和酱油，用筷子搅拌均匀备用。
6.将姜和蒜切成片。大蒜切成小块切片备用。
7.在热锅里加入适量的食用油，然后把油倒出来。然后加入适量的冷油，将花生冷油放入锅中，中火慢煎，煎至微黄后捞出控油备用。
8.油温燃烧到50%的热量。加入腌制好的鸡丁，炸至略成型，再用筷子翻炒，将鸡肉炸至碎，捞出沥油备用。
9.把锅里多余的油倒出来，留一点底油，把干辣椒放在锅里炒出香味，然后加入准备好的干葱姜蒜和花椒，一起炒出香味。
10.将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀，将炒好的花生米翻炒，然后将调好的宫保汁倒入锅中。大火翻炒均匀，再将葱白放入锅中，再次大火翻炒均匀，装盘。
宫保鸡丁的做法？
用料
鸡胸肉
半块
黄瓜
1/3根
胡萝卜
1/4根
花生
适量
郫县豆瓣酱 2匙
花椒
少量
小红辣椒 3-4个
腌制鸡肉材料:1～6
1.料酒 0.5匙
2.生抽 0.5匙
3.盐 少量
4.鸡蛋清 少量
5.淀粉 少量
6.香油 1/3匙
碗汁材料:7～16
7.陈醋 一匙
8.白糖 一匙
9.蚝油 1/2匙
10.料酒 一匙
11.蜂蜜 一匙
12.肉清汤(或清水) 2匙
13.香葱(切碎) 少量
14.蒜(切碎) 2-3瓣
15.香油 0.5匙
16淀粉 1匙
宫保鸡丁(家常版)的做法
鸡胸肉去筋膜切小块
请点击输入图片描述
用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右
请点击输入图片描述
黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用
请点击输入图片描述
备碗汁，搅匀
请点击输入图片描述
锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然懒人也可以不去皮😊(忘了拍照)
(👉注意:图片中是炒熟的花生装碗后趁热立即撒少量盐颠匀而成的油盐花生米)
请点击输入图片描述
另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。
请点击输入图片描述
锅底油烧稍热，
改小火入花椒和小红辣椒段爆香，
入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，
入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，
入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，zui 后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。
请点击输入图片描述
宫爆鸡丁的做法
宫爆鸡丁的做法如下：
1、鸡胸肉洗净切成丁，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油及食用油腌制十分钟。
2、胡萝卜去皮切成丁备用。
3、黄瓜去皮切成丁，姜切成丝，花生米备好。
4、热锅冷油，下姜丝煸香。
5、放入腌好的鸡胸肉翻炒至熟，盛出备用。
6、锅内再次加入少许油，下胡萝卜丁翻炒均匀，加入少许热水焖两分钟，调入少许盐。
7、把黄瓜丁放入翻炒一分钟。准备好薄芡汁。放入炒好的鸡胸肉及花生米。把芡汁淋入翻炒均匀即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
发表评论