基围虾的做法（基围虾的做法大全家常）
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基围虾三种家常做法
基围虾的三种做法如下：
一、蚝油基围虾
材料:基围虾 300克、香葱1根、蒜3瓣、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、细砂糖少许、盐少许、啤酒一碗。
1、将虾子洗干净，背部切开去掉虾线，放置待用。
2、锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀。
3、等煎到虾子两面金黄的时候，加入切碎的蒜粒，转中火，开始翻炒，将蒜粒的香味给爆出来。
4、接着倒入两勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，少量盐和细砂糖，翻炒均匀。
5、然后倒入一碗啤酒到锅内，盖上盖子，小火闷煮，3分钟后，大火收汁，煮剩余一点汤汁即可盛出。
二、虾仁鸡蛋羹
材料:鸡蛋2个、水190克、香葱1根、盐少许、猪油一小勺、生抽2勺、虾仁12个、料酒1勺、胡椒粉适量。
1、鸡蛋打入碗内，加少许盐，用筷子打散。
2、鸡蛋打散后，加入190克的水，继续用筷子混合均匀。
3、鸡蛋液打好后，需要将它过滤一下，过滤完后，如果发现表面还有泡沫，可以用勺子撇去。
4、将装有鸡蛋液的碗送入蒸锅内，大火蒸上汽后，转中火继续蒸。
5、接下来处理虾仁，虾去头去壳，开背去虾线，洗干净放入碗内，加入料酒和胡椒粉，拌匀待用。
6、当鸡蛋羹表面有些凝固的时候，将虾仁放上去，转小火，在蒸个3分钟左右即可。
7、虾仁鸡蛋羹蒸好后，把猪油和生抽淋在虾仁鸡蛋羹表面，再撒上切碎的葱花即可。
三、香辣虾仁
材料:虾仁400克、红油辣椒酱2大勺、香葱1根、蒜2瓣、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉适量、料酒1勺。
1、将虾仁去头去壳，开背去掉虾线，在洗干净待用。
2、 锅内倒入适量的油，将切碎的蒜粒下锅，中火去爆香它。
3、接着把虾仁倒入锅内，继续中火翻炒，翻炒到两面变色为止。
4、然后加入红油辣椒酱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒至上色均匀后，再炒约一分钟即可出锅。
基围虾的做法有几种哪种zui 好吃
基围虾的做法有5种，煎、炸、炒、焖、水煮、凉拌，zui 好吃的有以下几种：
一、炒蒜香基围虾
主料：基围虾500克。
辅料：大蒜半头、姜1块、盐少量、料酒1汤勺、生抽2汤勺。
步骤：
1、基围虾去肠，挑去虾线，清洗干净，控去水分。
2、锅内热油，把虾煎变色。把虾推至锅的一边，另一边放入提前剁好的蒜末和姜末。
3、把蒜末和姜末炒香。把虾和蒜姜炒匀。
4、放入料酒，生抽和半碗水，盖锅，小火煮焖约5分钟。收干汤汁装盘即可。
二、椒盐基围虾
主料：基围虾一斤。
辅料：菜籽油45毫升、盐小半勺、椒盐适量。
步骤：
1、菜场买新鲜基围虾。冲洗干净。去虾线，虾头那里一折一挤虾线就可以拉出来了，如果断了，可以开背的时候再去干净即可。用剪刀剪开背部，从虾头和虾身连接那里开始剪。处理好，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、干净无水锅开大火，倒入菜籽油。将油烧热，油多一些，炸的时间短。油少一些就慢慢炸。油热后，倒入虾，当心油飞溅。不过肯定会飞溅。注意安全。然后迅速开始翻炒。
3、开始翻炒炸虾，虾完全变色后，继续翻炒将虾炸透。背部都完全开了。今天油不算多。zui 起码炸了三分钟。
4、口味重的话，这一步可以加小半勺盐调味，觉得口味淡，可以不加。虾炸透后，转zui 小火，开始右手撒椒盐。左手颠锅。撒一遍，颠锅几下颠匀。再撒一遍，再颠。反复几次，让虾身均匀沾上椒盐。
三、水煮基围虾
主料：基围虾半斤、红辣椒一个、蒜粒4个。
辅料：葱2根、清水适量、料酒2勺、生抽3勺。
步骤：
1、干净不粘锅中，加清水小半锅，放入葱段。大火煮至微微冒气泡，淋入2勺料酒。
2、虾倒入，焯水至虾变色变熟。
3、焯水期间，将蒜、红辣椒、葱切碎，放入料碟。倒入3勺昆布酱油，调味，搅匀。
4、焯熟的虾，如图摆盘，放上准备好的料碟。完工。吃的时候蘸料即可，鲜嫩！非常可口。
四、炒百合虾仁
主料：基围虾500克、百合3个、黄瓜半根。
辅料：油适量、盐适量。
步骤：
1、食材都准备好。新鲜的百合叶片上都粘了很多尘土，一片片掰下来，清洗干净。
2、基围虾去掉虾线后，去壳去头，将虾仁放入碗中，加入料酒和生抽腌制十分钟。
3、玉米粒剥下来，黄瓜切丁，百合沥干水备用。
4、锅里放油，烧热后将黄瓜丁和百合片倒入锅中，大火翻炒至百合片微微变得透明。将虾仁也倒入锅中，炒至虾仁变色。将玉米粒倒入锅中，稍微翻炒即可，加盐调味后就可以出锅。
五、油焖大虾
主料：基围虾509克。
辅料：生抽1勺、番茄酱2勺、白糖1勺、姜片2片、葱段适量、盐半勺。
步骤：
1、准备好以下食材。剪掉虾头、虾须。剪开虾背，挑出虾线。
2、葱片姜段切成丝。2勺番茄酱、一勺生抽、一勺白糖、半碗清水调成料汁备用。
3、锅中倒入适量花生油。放入切好的葱姜丝爆香。
4、倒入处理好的大虾炒至两面变色。倒入调好的料汁，放入半勺盐，大火收汁撒上葱花装盘出锅即可。
基围虾的做法有哪些 味美健康
我们在平时出去吃饭的时候，大家都喜欢吃一些虾，而基围虾就是我们平时经常吃到的一种虾类。并且我们很多爱吃虾的朋友往往想要自己在家里做，但是不知道基围虾应该怎么做，所以下面我们就一起来了解一下基围虾的做法有什么。
1、白灼基围虾
食材:活基围虾1000克、生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克、另备白菊花冷开水半脸盆。做法:将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。把锅烧开之后，加上食用油。当油到了九成热的时候,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,我们在吃的时候，把基围虾的虾壳剥去之后，然后沾上自己调好的酱汁就可以吃了。这是一种非常流行的吃饭，并且在做法上比较简单。
2、黄金凤尾虾
食材:500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋。做法:虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线。去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。去虾壳。再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。一颗鸡蛋打散。腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。放入蛋液中,裹一层蛋液。滚上面包糠。在锅里的食用油热了以后，我们这时候把虾放进去，等到基围虾的颜色变成金黄色的时候捞出来就可以了。这种做法对于油温的要求比较高，所以不建议一些厨房新手使用。
基围虾在做好的情况下是非常好吃的，并且基围虾除了本身的口感非常好之外，还有一些别的作用，比如基围虾的虾皮有着很好的镇静效果，对于我们的一些神经衰弱的患者来说有着很大的效果。所以说基围虾是一种非常棒的食材。但是大家要注意，如果你对虾过敏的话，尽量少吃，或者不吃，以免对身体造成危害。
基围虾的做法
基围虾的做法
基围虾是绝大部分人都比较偏爱的一种虾类食材，因为这种虾子要比普通的虾子更具营养口感更好，那么基围虾的做法都有哪些呢?很多人都不了解，接下来本文收罗了相关的资料，将为大家展开相关的介绍说明。
1、红烧基围虾
基围虾可以做成红烧口味的，红烧基围虾绝对是大部分人都比较喜欢吃的，而且在做法方面也并不是十分困难，就跟做其它的红烧菜肴是差不多的，首先要准备适量的基围虾将其清洗干净，在锅里面放入一点点植物油，把油烧热，然后将基围虾倒进去翻炒再倒入生抽，酱油，味精，食用盐，zui 后再加入少量的水，等炒熟炒香后盖上锅盖滴入少量水焖两分钟即可。
2、蒜香基围虾
把基围虾做成蒜香口味的基围虾，也是比较推荐的一种做法，首先要准备适量的基围虾和适量的大蒜，把基围虾清洗干净，将大蒜清洗干净以后切成碎末，然后在锅里面放入油，烧热后将基围虾倒进去翻炒，加入少量的醋和酱油，再把蒜末倒进去一起翻炒，放入的蒜末的量尽量多一些，然后将其炒熟即可。
3、香辣基围虾
把基围虾做成香辣口味的，相信应该也是很多人比较喜欢吃的，香辣基围虾绝对是比较富含特色的，首先要准备适量的新鲜基围虾和适量的香辣粉，以及少量的新鲜辣椒，将基围虾清洗干净，沥干水分备用锅里面放入油，烧热后就把基围虾放进去翻炒，再把准备的香辣粉和辣椒放进去，再倒入少量的酱油和食用盐，炒香后滴入少量的水，用小火焖五分钟即可出锅享用。
基围虾的做法可以说是比较多的，以上介绍的这几种做法都是我们比较喜欢的，如果喜欢吃基围虾的话，可以试一试这些做法，具体的步骤可以参考范文的讲述来进行。
香辣基围虾的做法
很多人喜欢把基围虾做成特色口味的菜肴来吃，尤其是将基围虾做成香辣基围虾是不少人都比较喜爱的，那么香辣基围虾的做法是怎样的呢?很多人可能都不清楚，接下来本文将为大家详细讲述关于香辣基围虾的做法。
1、香辣基围虾选用材料
制作香辣基围虾，首先要准备好材料，这是不可缺少的，需要准备一斤左右的新鲜基围虾和少量的调味料，调味料主要有花椒，葱，姜蒜，以及少量的尖椒。如果想做出正宗口味的香辣基围虾的话，那么这些材料就不要吝啬，一定要全部都准备齐全，并且要确保基尾虾的新鲜优质，这样才能够做出美味又营养的香辣基围虾。
2、香辣基围虾做法步骤
首先把基围虾清洗干净，将虾头和虾馅全部都去除干净，然后在背部用剪刀剪开，再把它们全部放入大碗里面，放入少量的盐和料酒腌制大概10分钟，在锅里面放入少量的油，把油烧热以后，就将腌制好的基围虾放进去翻炒再把准备的花椒，葱，姜，蒜，尖椒等一起放进去进行翻炒，直到将其炒香后滴入少量的水，闷两分钟后即可。
3、香辣基围虾的特点
口味比较重的人，如果比较喜欢吃辣的话，那么香辣基围虾肯定是非常喜欢吃的，因为香辣基围虾吃起来又香又辣，给人的感觉非常的爽口，而且吃香辣基围虾才能够起到提升食欲的作用，如果自己的食欲不振胃口不佳，那么可以制作一些香辣基围虾来吃，绝对会让自己的胃口打开。
香辣基围虾的做法其实并不算太复杂，如果想自己动手制作的话，那么完全可以参照上文讲述的做法步骤来进行，希望本文的讲述可以对大家提供一些制作方面的参考。
白灼基围虾的做法
用基围虾是可以做成很多特色食谱的，尤其是将基围虾做成白灼基围虾，肯定让很多人都比较的喜欢，那么白灼基围虾的做法是怎样的呢?有不少朋友虽然喜欢吃，但对做法不了解，下面本文将为大家具体的讲述。
1、白灼基围虾用料
制作白煮基围虾所选用的材料主要有新鲜适量的基围虾，茶叶水，柠檬，生抽，葱，红椒野山椒，黄酒等，选用的基围虾一定要确保是新鲜鲜活的，因为只有新鲜的基围虾才能够确保其营养，才能够保证做出来的口味正宗鲜香，把所有的材料全部准备齐全以后，然后再进行具体的制作。
2、白灼基围虾的做法
首先要把准备的基围虾放在清水中浸泡清洗干净，清洗的环节是不能缺少的，洗干净以后备用，在锅里面放入水，把水烧开，再放入柠檬片，再将处理好的基围虾放进去煮10分钟，煮好以后再把它捞起来备用。将准备的调味料一起入锅，放入少量的油翻炒片刻，然后再滴入少量的水做成汤汁，再把汤汁一起浇在基围虾上即可。
3、白灼基围虾的特色
做好的白灼基围虾看起来色泽非常的艳丽，不仅颜色好看，而且味道特别的清香，吃起来的口感更是鲜香可口如果没有吃过白灼基围虾的话，那么一定要试一试，绝对会让你赞不绝口的，而且吃白灼基围虾，不仅能够提升自己的食欲，还可以起到很好的滋补效果，其中各类营养素的含量都比较充足，能够滋补强身，美容养颜。
白灼基围虾绝对是一道色香味俱全的美味菜肴，如果喜欢吃基围虾的话，那么一定要试一试这一道白灼基围虾，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
椒盐基围虾怎么做
很多朋友都喜欢将一些菜肴做成椒盐口味的，把基围虾也可以做成椒盐口味的，那么椒盐基围虾该怎么做呢?虽然不少朋友爱吃这道菜，但对于其做法可能就不了解了，下面本文将为大家做出详细的讲述说明。
1、椒盐基围虾选择材料
椒盐基围虾其实制作起来是比较容易的，首先要准备一斤左右的新鲜基围虾和30克淀粉以及15克椒盐，70克花生油。看似这些材料并不多，但是要知道这些材料主要是精心挑选的，尤其是基围虾，要确保是鲜活的，因为只有鲜活的基围虾才能够做出美味有营养的菜肴，要做出正宗美味的椒盐基围虾，就必须要精细用料。
2、椒盐基围虾的做法
首先把准备好的基围虾放到清水中清洗干净，清洗干净以后再捞起来，放入盘中沥干水分，把准备的干淀粉倒入虾中，与其混合起来，在锅里面放入少量的油把油烧热后再把处理好的基围虾倒进去翻炒，要将其烧红后，再把锅里面的油倒掉，撒上之前准备好的椒盐，颠簸几下就可以装入盘中慢慢享用了。
3、椒盐基围虾的特色
做好的椒盐基围虾吃起来非常的鲜香，也可以调动我们的胃口，如果出现了食欲不振的话，那么吃这道椒盐基围虾是非常适合的，因为这道菜具有提升食欲的作用，而且也能够起到一定的滋补良效，因为基围虾中汲取了很多的蛋白质和很多的微量元素，滋补的作用是非常显著的，zui 值得一提的是这道菜的做法也很简单。
椒盐基围虾绝对是一道非常美味的菜肴，不仅在口味上让人感到很鲜美，营养价值也是特别高的，大家如果想制作这道菜的话，那么可以参照上文介绍的方法步骤来进行。
扩展阅读： 基围虾
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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