100种简单好吃面条做法（12种家常面条做法）
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面条的100种做法大全
面条做法：
制作配料：普通面粉300克、盐2克、鸡蛋1个、冷水100克。
自制方法：
1、先在碗中放300克面粉，加2克盐，1个鸡蛋，用100克冷水和面，揉到比较光滑的时候，盖上湿布醒面1个小时；1个小时以后，接着把面团揉至彻底光滑，再醒上20分钟。
2、砧板上撒适量干粉，直接把面团拿出来，不需要再揉面了。面团比较硬，醒发一会比较好擀面。
3、先把面条擀薄一点，然后卷在擀面杖上继续反复擀，期间要撒几次干面粉，防止粘连；展开面饼要撒擀粉要从不同的方向擀，这样面条才会均匀。
4、zui 后擀成自己喜欢的厚度，撒玉米面，玉米面可以更好地使面条不会粘一起，然后折起来。
5、zui 后切成自己喜欢的宽度即可。可以多做一点放冰箱冷藏，3天之内是可以吃的。如果吃不完，可以分小份冰箱冷冻，吃的时候直接拿就可以。以后在家里不论是想吃炒面、汤面，或者拌面都可以用这种面条来制作，特别好吃。
简单又好吃的面条做法
一 阳春面
准备材料：面条（细圆的），酱油，麻油，葱，盐，味精。
做法：把葱洗干净切碎，开锅稍适量清水等到烧开后关火备用。拿出一个碗洗干净，把麻油，盐，味精以及酱油加入进去，放半碗清水的量即可。把面条放进煮好的开水里再开火把面条煮熟，煮好后捞起来沥干水分后加入调好的味料即大功告成啦~
二 茄子面
准备材料：茄子，青椒，拉面，肉。
做法1：把茄子洗干净切丁，青椒洗干净去籽切丁，肉洗干净泡软切碎。把一锅水烧开后加入拉面煮熟捞出来放进碗里，把茄子放进锅里炸软后捞出来，把青椒也倒进锅里过一下油后连油一起倒出来。
2.把肉碎和调味料放进锅里翻炒一会，加入茄子和青椒一起翻炒几下后盛出来，淋在面条上即可开吃啦~
三 葱油面
准备材料：挂面，酱油，盐，葱，白糖。
做法：把葱洗干净切成岁末备用，开锅煮一锅沸水把面条放下去煮熟捞出来，用凉水过几次面条后盛进碗里。往面条顶部加入酱油，葱末以及白糖调料。zui 后开锅放油烧到油热后浇在面条上搅拌均匀，即可享用啦~
四 榨菜肉丝面
准备材料：榨菜，拉面，瘦肉，葱，酱油，料酒，淀粉。
做法1：把瘦肉洗干净切丝后加入调味料腌制十分钟，榨菜洗干净切丝后泡水二十分钟，葱洗干净切成葱花。开锅热油把瘦肉丝放多一些油炒开后加入榨菜一起翻炒，炒均匀后盛出。
2.另外把拉面放进锅里烧水煮熟，煮熟后把调味料加入面条中，再把其他做好的材料加入一起撒上葱花即可。
五 担担面
准备材料：切面，芽菜，芝麻酱，豌豆苗，味精，香油，猪油，辣椒油。
做法1：把芝麻酱加入适量水搅拌均匀后，再次加入一些凉开水搅匀，第三次再加入一些水搅拌至乳白色即可。把猪油，香油，味精以及酱油加入到芝麻酱中一起搅拌成料汁备用。
2.把豌豆苗洗干净切成段后放进沸水里过一下水，捞起来后盛出来备用。把芽菜切成碎末装进盘里备用，开锅烧水加入切面煮熟后捞进碗里，把做好的所有调料都淋上去搅拌均匀即可。
六 红烧牛肉面
准备材料：牛肉，面条，酱油，小白菜，姜葱，八角，辣椒，蒜头，料酒，麻油。
做法1：把牛肉洗干净切块放进锅里去血水。开锅热油把除了面条和小白菜以外的材料都放进锅里加水翻炒一下，改为小火后炖上半小时到牛肉熟了即可。
2.烧一锅开水，把面条放进去煮熟后捞出来，再把小白菜放进去煮熟后捞出。把煮好的牛肉以及调料和面条搭配一起搅拌均匀即可完成。
以上六种面条的做法都是非常简单又好吃的，吃货们赶紧行动起来吧。
面条怎么做好吃？10种面条的做法，简单美味，每天不一样
1.西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
2.茄子面
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，zui 好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
3.炸酱面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用zui 小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、zui 后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
4.打卤面
材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
5.葱油拌面
原料：鲜面条、黄瓜、香葱。
做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
6.担担面
材料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
7.开胃酸辣凉面
做法：
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。
2、锅内烧开水将生面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在
碗内调匀即成凉面料汁。
6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
8.老北京炸酱面
做法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用zui 小火慢慢翻炒7、8分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。
4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
9.臊子面
做法：
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。
2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。
3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。
4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
10.热干面 （改良配方，味道超赞）
食材：小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量
做法：
1、先自己压了点面条
2、然后煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太清楚。
3、放到一个盆中，加入橄榄油拌好
4、取一个碗加入酱油
5、加入点盐和胡椒粉
6、这样就行了，把面放入。
7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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