五香肉皮冻（五香肉皮冻加什么香料）
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猪皮冻能用五香的
猪皮冻能用五香的。五香皮冻是一款家常菜品，制作原料主要有陈皮、花椒粒、八角等。
皮冻怎么做好吃，五香豆腐皮冻的家常做法
主料
猪皮
3000克
辅料
陈皮
5克
花椒粒
5克
八角
2粒
桂皮
3克
肉蔻
2克
老抽
5毫升
酱油
10毫升
耗油
5毫升
美极鲜
5毫升
盐
5克
水
1500毫升
白砂糖
10克
葱
15克
姜
5克
花生油
20毫升
步骤
1.把猪皮的表面用刀刮一下。
2.焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
3.然后再切成小块。
4.调料包：取一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。
5.包起来用线扎好。
6.葱切段，姜切片。
7.热锅下油，放入猪皮炒至出油。
8.加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。
9.然后加料包，老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段姜片,大火烧开。
10.转入电压力锅压一个小时。
11.盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。
12.吃的时候取出切成片即可。
小贴士
1，猪皮先焯水再切块这样好切。
2，如果炖的时候不用压力锅，用普通的锅炖，至少要小火炖2个小时。
五香肉皮的做法
五香肉皮冻的做法
原料：
肉皮、五香料包（花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、草果、丁香等）、水发黄豆、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖、葱段、姜片
操作：
将肉皮处理干净，放锅中加水烧开，放料酒、葱段、姜片。将肉皮煮至8成熟时将肉皮取出，原汤过箩，另起一锅，将原躺和肉皮一起放入，烧开后放五香料包，小火将肉皮熬至烂后放黄豆，待躺汁基本和肉皮相当时关火，取出料包，将肉皮连汤一起倒入容器中，放凉结冻后改刀切片即可。
五香肉皮卷怎么做
很多人都喜欢吃一些滋补的东西，比如肉皮卷。它是一道人气很高、很受欢迎的美食，不管是平常还是过节，大家都爱做来吃。它的口感很好，吃起来不油腻，营养也非常丰富，经常吃，体质会更好。跟着来看看。
五香肉皮卷怎么做
做之前，要准备好材料，适量的豆腐皮、鸡蛋、猪肉，辅料五香粉等。把所有材料洗干净，把马蹄的皮去掉，切小剁碎，放在一边备用。把猪肉切成丁，其它材料切小剁碎，放在一边备用。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点五香粉、盐进去，搅拌均匀，大概一分钟。再放些地瓜粉进去，继续搅拌，放在一边备用。再把猪肉放入豆腐皮里，但不要放太多，会影响它的味道，再卷起来，轻轻压扁，就可以放入锅里蒸了。大概20分钟，熟了后，就可以拿出来吃了。也可以炸来吃，味道也很好。但在炸的时候，zui 好先放油进锅里，八成热的时候，再把它放进去炸。当它表面变得有点黄色时，熟了后，就可以盛出来吃了。在吃的时候，加点酱油，味道会更好，很开胃，能让人的食欲更好。
也可以加点调料，比如葱、料酒等，口感会更好。在做时，zui 好买一些新鲜的猪肉，不要买那些放了很久的，味道不好，营养成分也会流失很多。zui 好把干豆腐放入开水里烫一下，大概2分钟，味道会更好。在煮的过程中，要注意，不要煮太久，很容易会弄破。或把猪皮卷放入锅里煮一下，加点其他调料、生姜进去，可以很好地去掉它身上的一些腥味，口感也会更好。如果吃不完，可以放入冰箱里保存，大概放一个月，都不会那么容易变质。但zui 好还是尽快吃完，避免影响它的口感。如果喜欢吃辣，也可以加点辣椒酱，味道很好。
五香肉皮卷的营养价值
它对身体很好，有很多好处。里面有很多胶原蛋白，经常吃，对皮肤很好，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。血液也会流通更顺畅，代谢更快，美容效果很好。经常吃，皮肤会更有弹性，还能预防很多症状，比如癌症等。
蛋白质也很多，经常吃，抵抗力会更好，更少生病。还有很多铁元素，一些贫血的人吃，可以缓解这种症状，气色更好。也很容易消化，对肠胃很好，每天适当吃些，骨髓会更好。老年人吃，可以预防骨质疏松，青少年吃，会发育得更好，长得更快、更高。还有很多氨基酸，远远多于其他的肉，比如猪肉等。一些孕妇吃，乳汁会分泌得更多，伤口更快恢复。但zui 好吃一些没有添加剂和激素的，会更健康。一些身体虚弱的人吃，会变得更强壮，体质更好。
红烧肉皮怎么做
做之前，要准备好材料，适量的猪皮，调料姜葱蒜、八角等。把所有材料洗干净，放进锅里，加入适量的水，煮开之后，再把猪皮放进去烫一下，大概5分钟，捞出来，放在一些冷水里。把它表面的猪毛刮掉，多余的肥肉去掉，切成丝。
把肥的肉放入锅里，炒出油的时候，倒出来，放在一边备用。然后把姜切小剁碎，放进去，有香味出来时，把肉皮放进去，加点葱一起炒。大概三分钟，熟了后，加点酱油上色，适量的水，大火煮开，当它快干时，放些蒜、盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。
如果喜欢吃辣，可以加点干红辣椒，味道也很好。但不要太多，适量就行了，对肠胃有很大的刺激性。在做的时候，要注意，如果想吃炒来吃，肉皮要放入开水里烫10分钟，如果用筷子能扎透，就可以盛出来了。一般用红烧的烹饪方法，炒的时候，zui 好不要太久，会影响它的口感。
五香肉皮冻怎么做
做之前，要准备好材料，适量的肉皮冻，调料香菜、醋等。把所有材料洗干净，把肉皮冻切成块状，再把其他调料切小剁碎，放在一边备用。然后把肉皮冻放在一个干净的盆里，加点酱油、醋，搅拌均匀，就可以吃了。
上面就是关于五香肉皮卷的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃。它的做法有很多，都不是很难，煎或炸等都可以，味道很好。搭配其他东西一起吃，比如蔬菜，营养更丰富，更容易被吸收。
皮冻Q弹好吃，猪肉皮和水的比例是多少？做出来的口感才会好？
皮冻Q弹好吃，猪肉皮和水的比例是多少？做出来的口感才会好？
煮猪皮：
这里我们用一公斤猪皮，往锅里加水三倍。需要注意的是，猪皮与水的比例为1:3。将猪皮放入锅中，加入姜片和葱以去除腥味。大火沸腾后，转中火慢炖40分钟。
掌握猪皮与水的比例，使猪皮果冻晶莹剔透、光滑嫩滑，40分钟后，从锅里取出洋葱和姜，把它调到低火，再煮25分钟。掌握猪皮与水的比例，使猪皮果冻晶莹剔透、光滑嫩滑
调味品及配色：
快到时间了。我们打开锅盖调整味道，加入一匙盐和适量生酱油混合颜色，搅拌均匀。掌握猪皮与水的比例，使猪皮果冻晶莹剔透、光滑嫩滑
冷却定型：
将煮熟的猪皮放入干净的保鲜盒中，放在一边晾干一段时间，然后放入冰箱2小时。这是我们刚从冰箱里拿出来的猪皮冻。它是非常q形的。
[五香猪皮冻]
配料：猪皮、八角、肉桂、香叶、盐、生酱油、老抽、葱、姜片。
练习步骤：
1、购买猪皮后，用喷枪将猪皮表面的残留物烧掉，破坏猪皮上的汗腺，可有效去除猪皮的腥味。不用喷枪，你可以在热铁锅上摩擦猪皮，这也可以有效地去除异味。
2、将加工好的猪皮用冷水洗净，煮沸后加入料酒除去腥味，用大火煮3分钟后取出。
3、猪皮捞出后，趁热刮去表面一层油脂，然后切成细丝。猪皮上的油脂必须刮干净，这样猪皮上的果冻才能美味而无味。
4、将切好的猪皮放在盆里，加两勺食盐，揉匀猪皮。这一步骤可以有效去除猪肉皮上残留的油脂。擦洗2-3次后，用清水冲洗，直到水变得清澈透明。
5、称取洗净的猪皮，放入高压锅中，加入葱、姜片、茴香、肉桂、香叶，再加入少许生酱油、酱油、盐调味，加入猪皮3倍的水。
6、盖上锅盖，数一下高压锅蒸好后的时间，用大火压15分钟左右。
7、15分钟后熄火，自然泄压后打开压力锅盖，将煮熟的果冻倒入保鲜盒，取出里面的葱、姜片和香料。
8、待其完全冷却后放入冰箱6小时以上。皮肤果冻将完全形成，q炸弹将是光滑的。
把准备好的果冻切成小块，用保鲜膜包起来，吃的时候带走。
提示：
猪皮的腥味有两个来源，一个是猪皮表面的汗腺，另一个是猪皮上的油脂，所以如果你想让果冻味道鲜美，没有腥味，你必须把这两个地方都清洗干净。用高压锅制作猪皮冻，洁净猪皮与水的比例为1:3；如果与水分离，清洁的猪皮与水的比例为1:2；如果采用低火慢煮的方法，猪皮与水的比例约为1:4.5。
肉皮冻的做法
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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