豆渣饼的做法（土豆泥饼的做法）
本文目录yi 览：
- 1、豆渣饼怎样做？
- 2、农村豆渣饼子的做法
- 3、豆渣饼的做法
- 4、豆渣饼怎么做又酥又脆
豆渣饼怎样做？
豆渣120g，低筋面粉30g，盐2g
豆渣饼做法步骤
1、新鲜豆渣放进盆中，加入面粉和少许盐揉匀。
2、取豆渣面团5克/个，在手心搓圆压扁，做成豆渣饼。
3、放入180度中高温油锅中，炸至金黄捞出即可。
4、撒上餐桌盐，开吃～！或者可以放入豆腐羹中，就是著名的常州特色小吃“豆腐汤”啦！
小贴士
1.水yi 定要少量，放多了就调不成粘稠的糊状，这样不好成型，口感也会稍差。
2.有人喜欢加鸡蛋但我不用，因为豆渣本身属植物蛋白。
3.豆渣和面粉比例控制在4:1
，面粉只是起yi 个粘合剂的作用，千万不能多放！放多了豆斋饼就变成面饼
经常自己磨豆浆总是把滤出来的豆渣倒掉,其实太可惜了,豆渣对人体健康是大有好处的，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值。
农村豆渣饼子的做法
以前做豆浆，剩余的豆渣都倒掉，其实豆渣也是很有营养而且又美容的呢，煎了yi 盘饼，好吃啊！
经研究证明，大豆中有yi 部分营养成分残留在豆渣中，yi 般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为yi 种新的保健食品源。
豆渣饼的制作方法：
豆渣混和少许豆浆。把香葱切成葱花。将葱末倒入豆渣中，加适量盐、胡椒粉。倒入面粉，面粉与豆渣的比例为2：1。再打入yi 个鸡蛋。将各料搅拌均匀。
煎锅中倒入油，油温热后，用吃饭用的汤勺舀yi 勺放入锅中，刚好摊成yi 个小饼。待yi 面凝固后，将豆渣饼翻面煎。zui 后将两面煎至金黄即可装盘了。
豆渣饼的做法
豆渣饼的做法非常简单，现把豆渣饼的几种不同做法介绍如下，供参考。多种不同做法，yi 定可以找到你喜欢的。
芹菜豆渣饼：
豆渣适量、芹菜yi 小段、鸡蛋1个、玉米面少许、盐少许、胡椒粉少许。芹菜切末备用。将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。
咸香豆渣饼：
豆渣中加入盐、辣椒、味精、胡椒、花椒等各适量，用手捏成饼，晒干后就可以食用了，用火烤yi 下食用更香。
虾皮豆渣饼：
豆渣，面粉，香葱，虾皮，盐，鸡粉各适量。约100G左右的豆渣加上150G左右的面粉，加清水和成面糊；放yi 半勺盐、半勺鸡精，香葱碎，虾皮和匀；平底煎锅倒入少量油，将面糊倒入锅内，尽量用勺将面糊调整成圆形，小火慢煎，两面呈黄色时，即可出锅了！
葱香豆渣饼：
豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。鸡蛋打散，然后加入
黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状；中火将油烧至六成热，舀yi 勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状；中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。
补充说明：
豆渣本身没有粘性，所以zui 好加个鸡蛋，使小饼更容易成形，加鸡蛋比加面粉要好吃。还可以加入yi 些绿叶蔬菜，制成蔬菜豆渣饼。除了做成这种小饼，还可以做成豆渣窝头、豆渣粥、豆渣丸子等
豆渣饼怎么做又酥又脆
豆渣饼做法yi ，
材料
黄豆豆渣 100g，鸡蛋4枚，面粉 50g，香葱花 15g，盐1茶匙（5g），油 2茶匙（10ml）
做法
鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花，盐拌匀成较稠的糊状。
中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀yi 勺豆渣饼糊倒入平底锅中，以勺背压成圆饼状。
中小火煎2分钟后，翻到另yi 面继续煎2分钟，至两面煎成金黄色，小饼熟透即可取出。
小诀窍
这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有yi 点豆腥味。还可以将其中的香葱以其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。
做法二，
材料
豆浆和豆渣饼
做法
1、将黄豆或青豆等洗净，放入冰箱中用清水浸泡yi 夜；
2、去掉泡豆子的水不要，冲洗几遍，将黄豆倒入豆浆机中，加入适量的清水；
3、启动豆浆机至豆浆煮好；
4、用滤网将豆浆中的豆渣滤出；
5、在豆渣中加入适量白糖，yi 点点加入糯米粉，我是调成略稠的面糊状，也可以调得稀yi 些，摊得薄yi 些；
6、平底锅放少许油加热，放入心形模具，将豆渣面糊倒入模具中抹平；
7、小火yi 面煎至金黄后翻面，用牙签在模具内侧划yi 圈，取下模具，煎另yi 个；
8、两面煎至金黄至熟即可。
做法三，
材料
豆渣，面粉，白芝麻仁，香葱，香菜，盐，十三香
做法
1.鸡蛋取蛋黄；香葱、香菜分别切末
2.豆渣加蛋黄、面粉、葱花、香菜末、盐、十三香和成团
3.将豆渣团制成小饼，放锅中用小火煎
4.两面煎黄
5.ok。配豆浆喝很好
做法四，
材料
打完豆浆的豆渣，鸡蛋yi 个，炒熟的芝麻yi 大勺，面粉半碗，盐少量
做法
1、我用的是黄豆和花生米yi 起打的豆渣，把豆浆过滤出来，剩下的豆渣加yi 个鸡蛋，少量盐，和面粉搅拌均匀。
2、用勺子挖yi 团出来放在手上，搓成圆球，再拍扁，撒点芝麻在上面，放入热的油里面煎，等两面都焦黄就可以出锅了。外酥里嫩，又有芝麻的香味~~
做法五，
材料
豆渣，葱粒，面粉，盐
做法
1.炷豆浆的豆渣不要浪费，加葱粒，几茶匙面粉，盐搞匀。
2.放在来底锅煎，要形状的先将曲奇铁模放在锅内，再用汤匙放入材料，两边煎，后熟到yi 半时可用手垫着布拿着模子，另yi 手用匙子压出饼子，再煎至金黄。
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