本文目录一览：

• 1、红烧肉炖土豆怎么做
• 2、如何做红烧肉炖土豆
• 3、红烧肉炖土豆的做法
• 4、红烧肉炖土豆的家常做法步骤

红烧肉炖土豆怎么做

红烧肉炖土豆的用料

带皮五花肉500克 大土豆1个

姜片4片 葱1节

八角1个 味达美生抽1勺

味达美鲜酱油2勺 啤酒1瓶

白糖1勺 米醋几滴

红烧肉炖土豆的做法

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解1

步骤1

五花肉在火上把猪毛燎一下，烧净，搓洗干净。

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解2

步骤2

五花肉切方块。

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解3

步骤3

土豆切块，姜片葱节备好。

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解4

步骤4

锅中不放油，烧热，五花肉八角翻炒。

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解5

步骤5

煸炒出油，把油倒出。

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解6

步骤6

加一勺生抽，两勺酱油，翻炒均匀。

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解7

步骤7

加一大瓶啤酒，煮至沸腾，撇浮沫。

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解8

步骤8

加入一勺糖，葱姜，几滴米醋，大火煮5分钟。

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解9

步骤9

转入高压锅，喷气小火压十分钟。

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解10

步骤10

关火转回炒锅。

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解11

步骤11

加土豆块，翻炒均匀。

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解12

步骤12

盖盖，小火烧15分钟。

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解13

步骤13

大火收汁~

#天猫美味妙妙屋#红烧肉炖土豆的做法图解14

步骤14

装盘，撒芝麻装饰，开吃~

如何做红烧肉炖土豆

土豆炖红烧肉

准备食材：上好的五花肉500克、干辣椒4~6个、老姜一块、蒜子4~6瓣、香葱一到两根、青尖椒一个。

制作步骤：第一步：用温水把五花肉清洗干净，切1.5~2厘米左右的正四方形的坨或者厚一点的片。把土豆皮削干净切1.5~2厘米厚左右坨。干辣椒从中间切开辣椒籽去掉不要、青尖椒切片，老姜清洗下用刀拍下、蒜子中间切开也用刀拍下好出味些。

第二步：开火起锅上半锅水倒入五花肉，大火煮开并把锅中漂浮的泡泡打出，煮上2分钟左右倒来用清水冲下五花肉表面上没打捞干净的泡泡。

第三步：锅中倒小半锅食用油烧至七成、五花肉倒进去炸，把五花肉里的水分和油脂出来，炸至五花肉表皮发白肉质焦黄即可捞出放一边沥干肉上的油脂。然后把土豆也倒进去炸香即可（这样土豆更好地入味煮出来的菜品也没那么的油腻）。

第四步：锅中放少许的油小火烧至三四成热，再放三四勺白砂糖进去慢慢搅动，等糖溶化成糖水接着慢慢搅动至糖水焦黄起小泡泡即可。（注意这步要小火慢慢烧煮火不宜太大，火太大容易把控不了火候糖色过了会影响口感的）然后倒入五花肉翻炒几下使每一块肉都糖色上的均匀，然倒土豆进去。

第五步：放姜、蒜子、干辣椒、进去再倒入半瓶啤酒适量的加点清水进去，汤汁最好要没过菜一点，开大火煮开调味。酱油适量、味精各鸡精一勺食用盐一勺半，然后改用小火盖上锅盖慢慢闷煮大概3分钟左右。打开锅盖看下汤汁还剩下多少顺便用筷子把干辣椒挑选出来，直到闷煮汤汁还剩下大概一半的时候我们再放入青椒椒进去翻动一下锅子接着盖上锅盖闷煮1分钟左右，慢慢收汤汁，等汤汁煮到七八成干的时候我们就可以拿出干净的碗出来装盛，然后撒上葱花。

红烧肉炖土豆的做法

主料：五花肉200克，小土豆10个。

辅料：葱5克，姜10克，八角1个，红腐乳汁2汤匙，红腐乳1块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，冰糖1汤匙。

红烧肉炖土豆的做法步骤如下：

1、五花肉放清水中浸泡几十分钟，洗净切成小块。

2、小土豆洗净，个头比较大的对半切开，皮可以不去。

3、提前调好料汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、冰糖、红腐乳汁和1块红腐乳，将腐乳捣碎。

4、冷水锅中放入姜片和五花肉，加一勺料酒煮开，撇去浮沫，捞出沥水。

5、电饭锅底先铺上几片姜，然后铺上切块土豆，在土豆上铺上焯好的五花肉。

6、将调好的酱汁均匀淋在五花肉上，放一个八角进去，然而倒入热水，水量与肉持平。电饭煲煮饭模式煮三十分钟，跳到保温后，翻动一下，再加盖焖一会儿。电饭煲炖的可能汤汁会比较多，可以把土豆和红烧肉放入其它锅中收一下汁即可。

7、出锅后撒上些葱花，小土豆炖红烧肉就做好了！

红烧肉炖土豆的家常做法步骤

如下：

用料：五花肉、小土豆、冰糖、八角、桂皮、香叶、肉豆蔻、白芷、甘草、小茴香、花椒、冰糖、食盐、生抽、香醋、料酒、干辣椒适量。

做法：

1、葱姜切片，其余香料捣碎后装入料包备用。

2、五花肉块不要切的太小，不然会影响吃肉时候的愉悦心情。

3、新鲜小土豆对半切。

4、五花肉下冷水锅中飞水，煮沸三分钟后去除血沫捞出，并尽量控干水分，不然一会儿下油锅时，就需要闪避飞溅的热油。

5、冰糖下锅熬制糖色，记住要少油，不然肉下锅之后会出现大量的泡沫。

6、肉下锅翻炒均匀上色。

7、加入葱姜，和两根干辣椒，翻炒。

8、加入土豆，料酒，生抽，还有香料包。

9、加水至没过食材。

10、中火焖大约一个小时后，开盖大火收汤。

11、出锅前加入盐，和一点点香醋，装盘即可。

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