白鲢和花鲢的价格为什么有那么大的区别（亲们，花鲢和白鲢有啥区别，为何价钱差那么多？）
我是美食作家周六六，我来回答这个关于美食的问题。
花鲢，俗称胖头鱼，体型侧扁，头部很大而且宽，口也很宽大，以浮游生物为食，有“水中清道夫”雅称。
因为鱼鳞带花色，所以叫做花鲢。
花鲢肉质细嫩，鲜美无比。比较出名的做法，有剁椒鱼头、鱼头泡饼、汆花鲢等等。
白鲢，鱼鳞是白色的，没有花鲢的花色，体型较扁，头没有花鲢大，肉质也没有花鲢肥厚，而且刺比较多。
常见的做法是红烧，清炖。
白鲢的价格远远低于花鲢，可以说是经济实惠。
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我不太会吃鱼，有什么刺不多的鱼推荐吗？
淡水鱼：花斑鱼、老虎斑、太阳鱼、鲈鱼、罗非等。
海水鱼：带鱼、扒皮鱼、大眼鸡、黄立鱼、泥猛鱼、潮汕码头鱼等。
农村常吃的白鲢鱼和花鲢鱼有什么区别？
农村常吃的白鲢鱼和花鲢鱼有什么区别？在农村每年过年的时候都要吃上一条鱼，尤其在大年三十的时候吃一条鱼象征者年年有余，意思这个家里面每年都存有余粮，同时也有期盼来年风调雨顺、国泰民安的意思。
以前的时候农村比较穷，吃鱼只能吃最便宜的白鲢鱼或者花鲢鱼，可能说到这里，有的朋友对于白鲢鱼和花鲢鱼不太了解，那么下边老张就和大家来说道一下白鲢鱼和花鲢鱼的区别。
首先白鲢鱼和花鲢鱼都属于四大家鱼之列。四大家鱼全都是淡水鱼，有青鱼、草鱼、白鲢鱼和花鲢鱼组成。白鲢鱼在四大家鱼里面叫做白鲢，主要以池塘中的浮游生物和小型生物为食。花鲢鱼也叫做鳙鱼，因为颜色比白鲢鱼偏深色，而且身上的颜色呈现黑白色，所以叫做花鲢鱼。白鲢鱼和花鲢鱼之所以价格便宜，都是因为他们的鱼鳞特别的细小密集，而且身上的鱼刺特别细小、脆弱，无论是做起来还是吃起来都不是太好。
花鲢鱼吃头白鲢鱼吃肉。咱们现在特别流行的一道川菜叫做剁椒鱼头，其中这个鱼头就是咱们今天所说的花鲢鱼，花鲢鱼的头比较大。但是白鲢鱼比较多背做成鱼干，经过炮制鱼竿的过程中，屡次变得脆弱，吃起来就会减少被鱼刺卡住的风险。而且连鱼在合适的水温和充足的饲料之下，生长速度非常快，一年可以长到3斤以上，也就是说白鲢鱼和花鲢鱼一年时间就可以完全上市。
其实无论是白鲢鱼还是花鲢鱼，现在在农村都不是很受欢迎，前几天老张还去了市场上看件今年的白鲢鱼和花鲢鱼的售价只有五块多，而草鱼却要八块钱一斤，这个大家就可想而知现在生活条件好了，农村人也不喜欢吃白鲢鱼和花鲢鱼了，更多的时候大家情愿选择鲤鱼。
