土豆发芽了把芽去掉还能吃吗 具体看发芽的程度

饮食常识 2022-12-16 浏览(79) 评论(0)
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土豆不仅产量较大,而且口感不错,一直是家庭食用的常见食用,但是存储不当就会发芽,而发芽后大量的龙葵素食用会导致食物中毒,同时土豆发芽不能食用一直被大家口头相传,那么土豆发芽了把芽去掉还能吃吗?来看看实际的回答。

发芽的土豆是否有毒

节约一直是中国人的优良传统,但也不是什么地方都需要节约的,比如发芽后的土豆,可不能因为舍不得去掉芽再去食用,因为即使土豆未发芽也含有龙葵素,但是含量很低,不过发芽后龙葵素大量上升,再实用就会导致食物中毒。

土豆去芽能否食用

土豆发芽后的龙葵素含量大量上升,那么土豆发芽了把芽去掉还能吃吗?具体还要看发芽程度,如果土豆新鲜,只是轻微发芽在去皮后,将发芽部位彻底挖干净,同时去掉青紫、泛绿的部分,再用水浸泡半小时,通常充分做熟后还可以继续吃,但是发芽部位较多,变青面积大是不能食用的。

如何存储土豆

土豆发芽是需要光合作用的,想要存储土豆,就需要将土豆放在阴干的地方,避免土豆接触光源,没有的阳光照射,土豆是很难发芽的,以前可以放在地窖,现在可以放在黑所料袋中,然后添加少量小苏打装入纸箱中即可。

土豆虽然量产大,但是存储不当就会发芽,导致龙葵素含量上升,那么土豆发芽了把芽去掉还能吃吗?主要看发芽程度,轻微发芽只要操作得当还是能够食用的。

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