牛肉焯水多长时间，1-2分钟（最好提前冷水浸泡12小时）
牛肉是我们日常生活之中最喜欢吃的一种肉类之一，不像是猪肉那般油腻，也不是羊肉那般膻味，瘦肉相间的的劲道口感，富含蛋白质的肉质肥嫩鲜美，我们日常生活之中关于牛肉的吃法也有很多，不过在做之前要先焯水，将其中的血沫和杂质去除。那么牛肉焯水多长时间呢？1~2分钟即可。
牛肉焯水多长时间
牛肉焯水只需要是1~2分钟即可，在焯水的时候冷水下锅，等待水开1-2分钟之后，即可捞出，不但是能够去除血水和杂质，也不会类似沸水那般让牛肉表面的蛋白质变性后凝固，等到之后在熬汤之时，味道只附着在表面，令的牛肉发柴，从而导致牛肉口感的下降。最好是焯水之前就将牛肉切制成小块，在水中浸泡十二小时候在焯水，这样能够间表面的血水去除，也能方便提前腌制。
牛肉哪个地方最嫩最好吃
1、牛里脊肉
牛肉最好吃的地方就是牛的里脊肉了，这是牛身上最嫩的部位，上面含有的脂肪非常的少，一头牛身上只有一条，大概在一两斤左右，通常是用来做高档牛排的材料，不管是炒、煎、煮、闷等口感都非常的好，不过如果你要想要抢购新鲜的，最好是提前出发，因为牛里脊肉非常的受欢迎，很快的就抢光了。
2、牛眼肉
牛眼肉不是牛眼睛旁边的肉，而是牛肋骨和脊骨之间的肉，因为是外形像是眼睛，所以被称为牛眼筋肉，这部位的牛肉不回经常的活动，所以质地柔软、鲜嫩，不满了雪花纹脂肪，有点类似于和牛肉，做烧烤来说是最好的，但是涮火锅、烤牛肉、煎牛肉来说也是很好吃的做法。
牛肉的营养价值和功效
1、牛肉之中富含着蛋白质，是十大富含蛋白质食物之一，而且还具有非常多的人体所需不能合成的氨基酸，可以促进人体的新陈代谢。
2、牛肉之中的脂肪量很少，即使是经常的吃牛肉，也不会造成脂肪大堆积，只不过是一种下概率事件，而且可以给身体提高抗氧化能力，促进细胞的生长发育。
3、牛肉之中含有丰富的铁元素和维生素B元素，可以治疗贫血的效果，促进血红蛋白细胞的成长，而且能够有效的滋补神经元。
以上就是牛肉焯水多长时间的介绍，水开后1-2分钟即可，最好是事前冷水浸泡12个小时候，换入冷水中焯水，这样更能去除牛肉之中的血水和杂质。
