辣椒炒肉的做法，选螺丝椒和五花肉最正宗
国内做出名吃辣椒的地方就两个一个是湖南另一个就是重庆，它们每天是无辣不欢，但是国内大多省市的口味都是比较正常的，虽然辣椒的做法也有很多种，但是大众最喜欢吃的就是辣椒炒肉，那么辣椒炒肉的做法？选螺丝椒和五花肉最正宗，来看看具体介绍。
辣椒炒肉的做法
准备的材料：辣椒、五花肉、大蒜、豆豉、食盐、味极鲜；
具体做法
准备工作，将辣椒拍几下，斜着切成大块，五花肉切成薄片，大蒜拍碎，豆豉洗干净备用；
接着热锅，不直接倒油，先将辣椒倒进去加入适量的盐炒干水分，炒出香味，然后盛出备用；
然后起锅烧油，至七分热的时候，加入大蒜和豆豉炒香，然后添加五花肉，翻炒几下，加入适量的食盐；
在闻到香味之后，再将辣椒倒入一起翻炒，最后，加入适量的味极鲜调料即可。
辣椒炒肉选什么辣椒最好
辣椒炒肉的精髓就是辣椒，所以在选材上是要非常讲究的，那么辣椒炒肉选什么辣椒最好？一般挑选的辣椒一定要皮薄肉嫩，最好是带辣味的本地椒，这样炒出来的味道才能更香，而这样的辣椒一般有螺丝椒和青椒，肉的话，正宗点的是五花肉，还有人喜欢用瘦肉或者鸡胸肉。
辣椒炒肉是哪里特色菜
辣椒炒肉几乎各省市都会做，那么辣椒炒肉是哪里特色菜？但是要论正宗的话，辣椒炒肉应该属于香菜的一道特色美食，肉采用的是五花肉或者是猪前腿肉，辣椒采用的而是螺丝椒，要知道螺丝椒的口感鲜辣，拥有着特有的香辣味，对于喜欢吃辣的人来说一种口福。
辣椒的做法有很多种，除了上面介绍的辣椒炒肉的做法，其实还可以腌制了吃，至于辣椒怎么腌制好吃......【详情查看】。
