泡打粉和酵母的区别 酵母是天然发酵剂（属于生物发酵）
作为是时代的青年，我们享受着先辈带来的幸福生活，却过着五谷不分、四肢不勤的懒惰生活，特别是在厨房这一块，几乎很少会有人进去，每天过着外卖度日的生活，至于想要了解的泡打粉和酵母的区别，来看看具体的介绍。
酵母属于天然发酵剂
制作蛋糕等膨化食品时，我们会用到泡打粉来进行加速反应，而通常用于发酵的还有酵母，那么泡打粉和酵母的区别是什么？一下就是详细的对比介绍
酵母是一种能够将糖发酵成酒精和二氧化碳的单细胞真菌，是天然的发酵剂，发酵方式属于生物发酵；
泡打粉是一种由碱性和酸性物质复配而成的膨化机，属于化学发酵；
最主要的区别就是发酵时受到的温度、湿度影响程度不一样，相比之下，酵母受湿度和温度的影响更大一些。
酵母发酵的优缺点
酵母发酵多用于蒸包子，是从古创至今的发酵方法，采用生物发酵的方式，不仅口感更好，而且发酵后能够产生B族维生素，提高面食的营养价值，缺点就是酵母发酵对温度的依赖性很高，需要恒温在30度左右，过高、过低都不行。
泡打粉发酵的优缺点
泡打粉属于化学发酵，在发酵时不像酵母那样需要合适的温度，所以发酵的时间更短，而且效率更高，但是有的就有失，泡打粉发酵的面食营养价值要比酵母发酵的要小，而且发酵后蒸出来的馒头口感不如酵母发酵。
泡打粉和酵母都属于发酵剂，但是两者之间有着明显的区别，那么泡打粉和酵母的区别是什么？最大的区别就是产生的营养价值和发酵时间。
