四喜丸子和狮子头的区别，一个宴席菜一个国宴重头菜
四喜丸子和狮子头的区别，其实两个菜就是完全不一样的两道菜，虽然都是肉丸子，但是都肉丸子，但是在制作上是完全不一样的，两者也是南北菜系的文化的差异，四喜丸子是北方地区的宴席的标志性菜，而狮子头则是国宴的重头菜。
四喜丸子和狮子头的区别
1、菜系
“四喜丸子”是鲁菜系中的代表名菜，在北方地区很受欢迎。它呈现在餐桌上的时候，是四个丸子。象征着“福”，“禄”，“寿”，“喜”，代表着我们对于美好生活的一种寄托，有吉祥如意之意。是喜宴，寿宴等重大宴席中不可缺少的标志性菜品。
“狮子头”是淮扬菜系中的代表名菜，始于扬州，是南方人所喜欢的一道菜。早在开国大典的时候，它就被列为国宴，并且还是国宴中的重头菜。“狮子头”在我们的日常生活饮食中，大多是以一个肉丸子出现的。
2、外表
“四喜丸子”是要先经过油炸的，表面的肉经过油炸之后再烹饪，就会显得更加细腻一些。“四喜丸子”在调味的时候要加入浓稠的酱油，并且还要经过油炸，所以它的颜色就显得略微深一些，并且偏金黄。
“狮子头”是不需要油炸的，它需要先蒸，然后再继续烹饪。所以，肉丸表面的肉就会极大程度地保留原样，这样就会显得略微粗糙一些。“狮子头”的酱油没有“四喜丸子”用的浓稠，并且肉丸里还加入了一些像荸荠，笋等这类本身偏白的南方特色菜，所以颜色本身就不深。
3、味道
“四喜丸子”的口感比较细腻一些，因为它在制作的过程中，肉被剁得更为细腻一些，还有种入口即化的感觉。经过油炸的，表层的肉被炸得比较脆，也比较结实。所以，吃起来就会感觉比较有嚼头。主要原材料就是猪肉，大葱，还有鸡蛋。
“狮子头”的口感要比“四喜丸子”更为粗糙一些，因为制作“狮子头”的肉馅不像“四喜丸子”那样细腻。经过长时间的大火蒸，然后再次加工烹饪的。所以，它的口感要更为软糯一些。会有莲藕，荸荠和冬笋或者是春笋等等这类南方的特色蔬菜，吃起来口感是要复杂一些的。
以上就是四喜丸子和狮子头的区别，其实两者就是南北方的饮食上的差异的，其实这样的事情是很多时候都会出现的事情，不管是在南方文化还是在北方文化当中，差异的存在还是比较明显的，所以有机会的一定要尝尝两者之间有什么不一样的地方。
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