糖醋蒜的腌制方法家常，注意比例10:3:1蒜糖醋比
糖醋蒜是我们最喜欢吃的咸菜的一种，味道酸酸甜甜，爽口可口，没有了原本蒜中的辛辣感，还完好的保留住了蒜中的营养成分，不仅能增强人的身体既能，增强身体的免疫能力，所以每到夏季小蒜出土的时候，有很多的人开始准备腌制，这里带来糖醋蒜的腌制方法家常，让你在家也能够做出酸甜可口的糖醋蒜。
一、糖醋蒜的腌制方法家常
糖醋蒜的腌制方法家常比较简单，具体如下。
原料：大蒜、白醋、白糖、盐 比例为（10:3:1主要是按照个人口味进行调味）
步骤1：首先将购买的大蒜剥皮，将大蒜的根部切除。
步骤2：起锅烧水，将糖和醋按照一定的比例进行混合（主要就是为了杀菌。）
步骤3：准备好一个洗干净控干的玻璃容器，将大蒜放入其中，等待糖醋水凉了以后将糖醋谁倒入其中，密封好。
步骤4：腌制15-20天的时间即可品尝，如果味道有些辣则需要再腌制一段时间。
二、糖醋蒜的注意事项
1、首先一定要注意清理干净，否则蒜之中的泥沙味会让人感觉到难吃。
2、糖醋比例一定要好，白糖换成红糖也是可以的，醋也是可以还的，不过一定要注意比例的问题。
3、密封好的罐子一定要放在阴凉干爽的地方。
三、糖醋蒜的营养价值
1、防止衰老
糖醋蒜之中含有很丰富的抗氧化成分，可以提高身体细胞的抗氧化性，延缓细胞的衰老，减少身体的衰退情况。
2、消毒杀菌
蒜本身就具有很好的消毒杀菌的成分，可以有效的杀除口腔以及胃中的细菌成分和微生物部落。
3、降低血压
糖醋蒜可以软化血管，清楚血管之中多余的胆固醇含量，降低胆固醇，从而增强血管之中的血液循环功能。
4、防止癌症
蒜中具有很高的硒，这种物质可以很好的抑制住身体之中的癌细胞的出现，对于抑制癌症有很好的效果。
四、糖醋蒜的食用禁忌
1、糖尿病患者不可以吃
因为是采用糖进行腌制，所以糖尿病患者吃后，会增加身体之中的血糖浓度。
2、胃炎患者少吃
蒜本身对脾胃有着刺激作用，加快肠胃的分泌，但是对于胃炎患者来说，刺激胃部。
3、避免和芒果一起吃
糖醋蒜和芒果一起吃之后，两者会在身体之中发生反应，使得人开始长黄痘。
以上就是糖醋蒜的腌制方法家常，非常的简单一学就会，适合居家自己腌制。
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