孕妇和哺乳期可以吃鸭掌吗
鸭掌是一种营养价值很丰富的美食，很多人都特别喜欢，尤其是卤鸭掌和干锅鸭掌，更是格外受欢迎，那么怀孕和哺乳期的女性能不能吃鸭掌呢？
孕妇可以吃鸭掌吗
怀孕期间是可以食用鸭掌的，但是最好还是食用自己在家制作的鸭掌，像市面上的鸭掌一般都会比较辛辣，卤鸭掌的大料也比家里的用法多，所以孕妇还是要注意适量食用，荤素搭配，注意健康饮食。
哺乳期可以吃鸭掌吗
哺乳期可以适量吃鸭掌。鸭掌富含蛋白质，便于人体消化，营养物质很容易被吸收和利用。
鸭掌中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
鸭掌的做法
主料：鸭掌300克。
辅料：香菇(鲜)20克
调料：柱侯酱40克，姜15克，大蒜(白皮)8克，大葱20克，江米酒30克，味精5克，盐5克，老抽2克，芡粉10克，花生油60克，香油2克;
做法：
1、 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌;
2、再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时;
3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味;
4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用;
5、起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花(8克)、菇件、葱段(10克)略炒;
6、放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒;
7、用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡;
8、加包尾油10克、麻油2滴上碟。
鸭掌的功效与作用
首先，鸭掌富含胶原蛋白，众所周知，胶原蛋白能使皮肤保持弹性。
其次，鸭掌营养丰富，富含碳水化合物、维生素和蛋白质，能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时，补充更多的能量。
再者，从中医的角度上看，鸭掌还具有温中益气、填精补髓、活血调经的功效。
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