黄花菜怎么做好吃及他的做法,浸泡去除秋水仙碱之后的家常做法
黄花菜是一种常见的食物，生命力顽强，适合各种恶劣环境，在我国的分布范围非常的广，我们所常吃的黄花菜都是经过蒸、晒，加工成为干菜进行食用的，在海外也很很受欢迎，不过很多人对黄花菜怎么做好吃还是觉得困难，这里简单介绍几种方面易上手的菜谱，让你分分钟成为大厨。
一、黄花菜的做法
1、黄花菜炒肉
黄花菜怎么做好吃？那么首推黄花菜的做法是黄花菜炒肉，这道菜做法相对来说简单很多。
原料：黄花菜：150g，猪里脊肉200g，淀粉1-2勺，姜、小葱、盐、酱油。
步骤1：首先用温水将黄花菜泡开，等着完全舒展开来之后，将黄花菜之中的水分挤掉。
步骤2：将猪肉切成小片，撒入少许的盐、淀粉、胡椒粉、生抽，均匀搅拌抓匀，简单的腌制5分钟。
步骤3：将姜切丝，油温烧成三层热的时候下入猪肉，翻炒五秒后，加入姜丝，继续翻炒30秒，将黄干菜放加入到锅中，2分钟后，加入少许盐和味精，一点水进行焖一会，等着汤汁收的差不多了，加入少许淀粉最后收汁即可出锅。
2、凉拌黄花菜
原料：黄花菜、蒜、香菜、香油、糖、醋、生抽。
步骤1：首先用温水将黄花菜浸泡40分钟，并且去除时水分，将锅中的水烧开，把黄花菜放入到其中煮三分钟，捞出来过凉水即可。
步骤2：将蒜切末，葱花切段，加入到黄花菜之中进行搅拌，将香油、糖、醋、生抽加入其中进行搅拌即可。
3、黄花菜炒鸡蛋
原料：黄花菜250g、鸡蛋3个、辣椒适量、大蒜适量、盐、白糖、生抽。
步骤1：步骤1：首先用温水将黄花菜泡开，等着完全舒展开来之后，将黄花菜之中的水分挤掉。
步骤2：将辣椒切成小段，酸切成末，鸡蛋在碗中打散。
步骤3：锅中加油，油一定要加多，否则鸡蛋粘锅，炒制五成熟之后捞出。
步骤4：锅中加油，三成熟之后，放入辣椒和蒜末爆香一下，在加入黄花菜，放入少许的盐，将鸡蛋放入其中，快速的翻炒，一定要快，并在快出锅之前，加入生抽，炒制几秒后捞出。
二、黄花菜的营养价值
1、健脑抗衰老
黄花菜之中含有吩咐的卵磷脂，能够增强和改善大脑的记忆力，对大脑有着重要的作用。
2、降血压
黄花菜之中有着显著降低胆固醇含量的物质，有利于预防和治疗高血压。
3、安神
黄花菜又可以叫做“忘忧草”，在医学上有着安神解郁，帮助睡眠的效果。
4、抗癌
黄花菜之中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动吸收，帮助身体将有害物质排除体外。
三、黄花菜的禁忌
1、不可过多食用新鲜的黄花菜
黄花菜之中含有秋水仙碱元素，在我们的身体之中会转变成“二秋水仙碱”，对身体不好，所以少食用新鲜的。
2、皮肤瘙痒
如果是皮肤瘙痒的人，是可以吃黄花菜的，黄花菜之中含有不少的成分，可以引起身体的瘙痒，并且连带着哮喘的人也是不可以服用的。
以上就是黄花菜怎么做好吃的一个菜谱的介绍，只要是按照菜谱进行炒制，相信你也能炒出来好吃的黄花菜的，并且逐渐加深你的厨艺。
