空心菜上的农药残留怎么洗 空心菜怎么摘成段
夏季的应季蔬菜非常多，茄子、辣椒、黄瓜、南瓜、番茄等蔬菜换着花样吃也完全不会腻。不过对于喜欢吃叶子菜的人们来说，不管吃米饭还是棉条都一定少不了空心菜。
一般空心菜是生长在水里，其生长过程中会遭遇各种害虫的侵扰，所以很多空心菜可能都打过农药。那空心菜上的农药要怎么洗才能洗干净呢？一起来看看吧。
空心菜上的农药残留怎么洗
一、空心菜怎么摘成段
1.拿起一根空心菜，从菜尖处开始掐段。
2.菜尖掐完后，可以从每段空心菜的中间为一个分界点，将空心菜掐成小段，每段空心菜上有一片叶子。
3.空心菜根部的位置菜质较老，不适合食用，丢入垃圾桶。
二、空心菜的农药残留怎么洗
将所有空心菜摘成段之后，放入菜盆里，加入清水淘洗干净，之后再按以下方法来去除农药：
1.碱水清洗法
先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入空心菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。
2.盐水浸泡法
先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。而对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
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3.淘米水清洗法
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。因此，把空心菜放在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，可以使残留的农药成分减少哦。
4.开水焯洗法
在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜时，可先用开水烫一下，焯下水，可清除90%的残留农药，同时焯水还可减少空心菜的草酸含量和避免寄生虫感染等，很有好处的。
空心菜上的农药残留怎么洗
三、空心菜的食用注意事项
1.空心菜不宜生吃。空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
2.空心菜一般人均可食用，但空心菜属于寒凉性蔬菜，气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者，以及血压低者不宜食用空心菜。
3.空心菜不能和高钙食物同食。空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多，两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，影响牛奶的钙质吸收事小，还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。
4.空心菜不能和寒性食物同食。空心菜本就属于寒性食物，如果再和同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。寒性食物如：苦瓜、百合、竹笋、 小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等。
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