每一种蔬菜都有它的食用部位，比如：番茄吃果子、莴笋吃茎和叶、土豆吃块茎。不过某些蔬菜除了可食部分之外，其他一些部位也是可以吃的，比如南瓜藤。

夏季雨季的时候，南瓜藤生长得很茂盛，其最嫩的藤尖部位可以掐下来做菜吃。那孕妇是否可以吃南瓜藤呢？接下来就和小编一起来详细地了解一下吧。

南瓜藤的营养价值高不高

一、孕妇可以吃南瓜藤吗

1.作为蔬菜的南瓜藤：掐了南瓜藤尖上最嫩的一截茎带着叶子食用的，作为一种普通的蔬菜，孕妇食可以吃的。

2.作为中药材的南瓜藤：取南瓜的老茎，晒干后入药的，药性较强，比较寒凉，孕妇就不适合吃了，如果有适应症需要服用南瓜藤，那也必须在医生的指导下使用。

二、南瓜藤的营养价值

南瓜藤中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、钾元素、钠元素、铁元素、镁元素、锌元素、钙元素、磷元素、铁元素、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素等多种营养成分，孕妇食用能够补充身体所需的微量元素以及维生素。

三、孕妇吃南瓜藤的好处

1.缓解燥热体质

南瓜藤性凉，入肝、胃、肺经，有清热泻火的功效，而孕妇在孕晚期体质往往会偏燥热，有的孕妇朋友甚至会经常半夜热醒，而食用南瓜藤这种蔬菜对于缓解燥热体质是由很好的帮助的。

2.缓解便秘

南瓜藤中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有很强的持水性，它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。并且膳食纤维还能够作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到缓解便秘的作用。有便秘烦恼的孕妇朋友不妨吃一段时间南瓜藤来缓解便秘。

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四、南瓜藤的处理方法

1.先把叶茎从主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗无需特别处理。

2.一点一点把外面那层外皮剥下来，要剥干净，口感才好而嫩。剥的时候，左右手要互相配合，一个手剥皮，另一个手要稍稍用点力往上顶一下，就能剥的比较顺利了。把南瓜藤一小段一小段地折下来，每次一折，都要轻轻地将绒毛层撕干净。

4.叶柄也要如同主藤一样处理，剥去外层的筋络。

5.南瓜叶撕成小块，再把少许盐撒在叶上，轻轻搓揉几下，至柔软出水，就可除去叶片表面的茸毛了。处理好的南瓜苗，可以拿来烹制了。

南瓜藤的营养价值高不高

五、南瓜藤的做法

（一）炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油

做法：

1.南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留；

2.用水清洗干净，掰成小段。搜索关注中医艾灸，叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁；

3.锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；

4.随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒；

5.炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

（二）笋干炒南瓜藤

材料：南瓜藤、笋干、油

做法：

1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短；

2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒；

3、加入笋干，一起翻炒；

4、最后稍稍加点水，炒熟。

（三）上汤南瓜苗

材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块

做法：

1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用；

2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄；

3、加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块（还可以加火腿肠之类的），煮三分钟左右即可起锅。

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