皮蛋有什么营养和功效_皮蛋不适合哪些人吃
皮蛋含有铅吗
皮蛋在制作的时候是需要很多的原材料的，有些原材料里面可能会含有铅的成分，所以在制作皮蛋时皮蛋里面也会多多少少的带一点，铅是一种重金属元素，少量的服用并不会中毒，但要是长期大量的服用就有可能会造成慢性的铅中毒。所以在平时的生活尽量的少吃些皮蛋，就算要吃也要控制好量，不可一次性的吃太多。
皮蛋对人体有没有害
经常吃皮蛋的话，有可能对于身体是有害的，因为这个皮蛋也叫做松花蛋，这个里面含有的铅的含量是比较高的，如果要是经常吃的话，有可能会对人体造成一些不良的影响，例如神经的影响，贫血等等。
皮蛋有什么营养和功效
皮蛋含有很高的热量、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、叶酸、维生素及多种矿物质等营养成分。含有的蛋白质，可以补充人体所必需的营养成分；含有多种矿物质，并且性凉，可以清热止渴、滋阴润燥，可治疗热性拉肚子，缓解热火旺引起的牙疼、咽喉疼、眼疼等；皮蛋还有清凉去火的作用，可以缓解夏天的烦闷；皮蛋制作中还有强碱物质，可以分泌过多的胃酸，来缓解胃疼；还可以增进食欲，助消化，促进营养吸收。
皮蛋不适合哪些人吃
儿童
吃皮蛋的时候我们要注意，首先由于儿童的身体代谢是比较旺盛的，而皮蛋中含有一定的微量铅的成分，这种成分被儿童吸收后会存留在儿童的肝部、肺部、肾脏部位以及脑组织等器官及细胞中，是容易对我们健康造成影响的，同时儿童吃皮蛋还可能会引起骨骼及牙齿中的钙的缺失，对儿童的身体造成一些不良的影响，因而儿童是不适合食用皮蛋的，需要小心避免。
肝肾疾病患者
在吃皮蛋的时候还要注意，由于肝肾疾病患者本身肝肾功能就存在一定的障碍，代谢能力不足，而皮蛋又是一种含有微量铅成分的食物，这种铅的成分对肝肾是不好的，所以说如果我们吃皮蛋，那么还会加重肝肾方面的负担，因而脾气虚、寒湿比较重、有心血管疾病或肝肾疾病的患者要少吃皮蛋，这一点我们也是要注意的。
饮酒者
吃皮蛋大家还要小心，皮蛋虽然很好吃，但是皮蛋上也含有很多的细菌，如果我们在饮酒时将皮蛋作为下酒菜过多的食用，就有可能会引起铅中毒或是其他一些中毒现象，给人的身体带来一定的危害，因而要注意饮酒的人要尽量少吃皮蛋，避免发生中毒现象，所以在喝酒的时候大家还是应该避免去吃皮蛋，这一点我们必须清楚。
