枸杞蒸蛋有什么营养价值 枸杞蒸蛋怎么做
鸡蛋是我们生活中常见的一种蛋类，它富含蛋白质等营养成分；而枸杞则是属于补品一类，一般是熬粥喝。你一定没有想到八竿子打不着的鸡蛋和枸杞居然还能组合在一起吧？
对于注重养生的人来说，枸杞蒸蛋并不陌生。经常吃枸杞蒸蛋不仅有利身体健康，还可护眼明目呢。那究竟吃枸杞蒸蛋有些什么好处呢？接下来就和小编一起来看看吧。
一、枸杞的功效和作用
枸杞子明目的效果很好，所以，在经典的治疗眼科疾病的中成药杞菊地黄丸就是以枸杞子为主。枸杞子可预防近视眼、消除眼疲劳，此外，经常无风也流泪的老年人服用可有效消除症状，此外，枸杞子还可以防治青光眼、白内障、干眼症等。因此，枸杞子特别适合老年人、上网族以及青少年食用。
二、鸡蛋的功效和作用
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可养血、滋阴、润燥，用于气血不足引起的多种症状，是扶助正气的常用食品。枸杞与鸡蛋共同煮食，在功效方面可起到协同作用，可预防和治疗中老年人的老花眼，对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。鸡蛋还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是营养价值较高的天然食物之一。
三、枸杞蒸蛋的营养价值
枸杞蒸蛋可改善眼疲劳和维生素A缺乏引起的夜盲症。每周吃一次枸杞蒸鸡蛋，能够治疗眼睛近视、老花眼、眼疲劳。建议患有上述病症的中老年人，可常食枸杞蒸蛋。
也适用于头晕目眩，血虚头痛，心悸，神疲乏力，遇劳加重，或血虚发热，热势或高或低，劳则加剧，肌热烦渴，面色不华等症。
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四、枸杞蒸蛋怎么做
材料：枸杞子一小把、鸡蛋一个
做法一：
把鸡蛋打碎，放入热水泡胀后的枸杞，加少许盐搅拌，放入水已经开了的蒸锅中蒸10分钟即可。
做法二：
枸杞子用热水泡胀，最后放蛋上装饰，烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可。
五、蒸蛋小窍门
1. 蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。
2. 水和蛋的比例是2：1，拌蛋液的水是30－40度温开水或凉开水。
3. 把水先烧开，再放入打好的鸡蛋碗。
4. 蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸7——8分钟。
5. 蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油，可以使得蒸蛋更香。
6. 蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗。可以根据自己的喜好加点泡发过的木耳，切碎放在打好的蛋液里。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
