牛霖是牛的哪个部位，牛膝盖部分的肉(粤菜里牛肉片)
牛霖是牛的哪个部位？牛霖是牛的膝盖的位置，这块肉的自然形状是比较圆的，所以被厨师们称为“和尚头”，这个地方的肉质比较嫩，筋少，所以在厨师烹饪在的时候这一块肉被运用的比较多，在粤菜里面的牛肉片大多数就是拿这个部分来加工的。
牛霖是牛的膝盖
牛霖是牛的哪个部位？牛霖是牛的膝盖的部分的肉，这块肉因为牛经常运动，所以这块肉的形状是圆形的，肉质是红色，而且观感就是新鲜细腻的，是纯瘦的牛肉。生产过程中，是在牛后腿的部位的肉，经过精修，去除筋油，不带肥脂的。
这样的肉的外观是长圆柱形的，每块大概重3-4斤，牛霖是有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等人体所需要的物质的，而味道也是甘平，这样的牛肉经常吃是可以强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用的。
牛霖的营养价值是非常高的，在很多的时候，牛霖是可以做大补汤来食用的，但是牛霖在烹饪时候不要用没有洗净的锅来炒牛肉的，一定要选择合适的烹饪方法来食用，尽量少和猪肉、白酒、韭菜、小蒜、生姜一起食用，很容易造成牙龈的炎症。
牛窝骨是牛的哪个部位
牛窝骨是牛的哪个部位？牛窝骨就是牛后腿的膝盖部分，是连接大腿和小腿的部分，而牛窝骨一般购买的是一块牛肉、一节骨头、还有大量的牛筋，很多人是喜欢吃这个地方的，卤煮过后，拿出直接吃或者是用辣椒进行再炒一下，这个地方的味道是超级好吃的......【查看详情】
