肥牛是牛的哪个部位，牛腰背部的肉(经过挑选排酸)
肥牛是牛的哪个部位？肥牛不是单独的哪一部位的肉，是选用牛腰背部灯的肉，经过严格的挑选和排酸的工艺，通过机械制作出来的薄片，一般是在火锅里面进行涮熟，然后沾上自己喜欢的调料，这样的使用还是完美的肥牛，肥牛火锅是现在年轻人比较欢迎的。
肥牛是牛的肉片
肥牛是牛的哪个部位？肥牛其实是没有具体的位置的，主要就是把挑选好的牛肉，进行排酸，然后就用机器来制作肥牛，运输到各个餐饮过后，有专门的机械切成肥牛片，然后送上消费者的餐桌上，但是一般牛肉身上的牛腩肉是不会制作肥牛片的。
肥牛一直以来都是没有固定的部位的，只要是优质，排酸好的牛肉都可以制作成为肥牛，肥牛的意思也是“放在热锅里面的食用的牛肉”，跟肥羊的称呼是差不多的，牛肉经过排酸处理过后切成薄片的肉，就是“肥牛”。
很多时候，肥牛是会选择优质的腰背部的肉和腹部的肉去修成形状制作出来的，而现在的餐厅都是购买好的肥牛，拿到专业的刨片机，抛成片就可以进行销售了，肥牛火锅是在七十年代的时候从沿海国家传入中国内地的。
牛腱子是牛的哪个部位
牛腱子是牛的哪个部位？牛腱子就是前后腿的肉上面的肉筋相连，而且软硬适中，特别适合卤味和酱香，这里的牛肉是经过运动发达的牛肉，烹饪不会变柴或者变硬，这里的牛肉不管是炒菜还是炖汤都是比较合适的选择，而这一块的肉进行爆炒或者是烧烤都是最好的选择......【查看详情】
