黄豆怎么发芽-黄豆芽嘌呤含量高吗
黄豆芽的嘌呤含量高吗
黄豆芽的嘌呤含量是比较高的，因此高尿酸血症患者是不可以吃的，吃了之后会导致体内尿酸升高加重病情。黄豆芽可以调整肠道微生态，并且豆芽里面含有丰富的维生素，尤其维生素C含量比较高，可以预防牙龈肿胀和牙龈出血。同时维生素C对机体生化代谢调节也有积极的作用，黄豆芽属于能量比较低的食物，适当摄取可以减肥。
黄豆芽对身体有什么好处
1、能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3、可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
4、能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
5、可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。
6、可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。
黄豆怎么发芽
取适量黄豆，在温水中浸泡一晚，泡好后的黄豆体积膨胀1倍，微微鼓起，用清水淘洗两遍，择出碎豆子和发黑的烂豆子，倒掉多余的水分;洗净一块屉布，盖在黄豆上，每天掀开屉布给黄豆换水，屉布也清洗一遍，倒掉多余的水分后，再盖上屉布；2-3天后黄豆长出芽尖就可以吃了，到第4天，豆芽就已经慢慢长大了。
黄豆发芽了还可以打豆浆吗
发芽的时间不长，芽只长出0.5厘米左右的时候，可以用来打豆浆。黄豆芽含蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素及多种维生素，源于黄豆，黄豆在发芽的过程中，更多的营养元素会被释放出来，因此营养价值更胜一筹。刚长芽的黄豆用来打豆浆，是营养最丰富的时候，等芽尖再长长，就不适宜打豆浆了。
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