虾仁是冷水下锅还是热水及几分钟会熟
虾仁煮几分钟会熟
一般来说要三分钟，实际上水用大火烧开后（水要盖过虾），先加盐姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽。看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度;若是V形，多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。中医养生认为，虾味甘性温，有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。
虾仁是冷水下锅还是热水
要等到水煮开了以后，才能够把基围虾放进去煮，水开了以后放基围虾可以避免虾肉煮得太老，毕竟这个时候水已经烧开了，不需要煮特别长的时间，煮到虾的颜色变了以后，基本上就可以捞出来装进盘子里了。还有要想确保自己煮出来的基围虾肉质细嫩，也必须要在虾的选择上下一番功夫，有些人可能是直接去超市购买冷冻虾，实际上最好的还是去菜市场购买新鲜的虾，而且必须要确保基围虾是活的，买回来了以后可以先把基围虾泡在水里面，并且尽快煮掉，时间长了以后基围虾也是没有办法存活的。另外在煮基围虾的时候最好能够放入几片姜和少量的料酒，这样做主要就是为了能够去除虾的腥味，有些人不喜欢吃虾，觉得虾的味道不好，很有可能就是因为没有去除虾的腥味，在虾有腥味的情况下，确实会让有些人觉得难以接受，姜和料酒都有一定的去腥味的作用，一般加入姜片和料酒一起煮，也就不用担心有腥味的问题。
虾仁是淡水虾还是海水虾
青虾仁是淡水虾的虾仁。青虾广泛分布于我国的淡水湖泊中，这种生物生长速度快，个体也比较大，繁殖也很快，生命力非常强，是主要的养殖虾之一。青虾又名沼虾、柴虾，全身披有甲壳，步足前有螯，并且呈钳状，这种食物在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名。青虾营养丰富，口感也不错，肉质有一定的弹性，可以制作馅料，也可以蒸着吃、烤着吃，吃法多样。青虾处理起来也比较简单，这种食物最好是剪掉那些须和脚，连两根长须一起剪干净。修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这条黑线中含有食物残渣，所以也一定要除掉。
虾仁是发物不
虾是属于发物的，发物一般是指具有辛辣刺激或者是香味的食物。所以清水虾是属于发物的，对于过敏体质的人，吃虾可能会导致身体起红疹，甚至是过敏休克。建议一些患有疾病的人来说最好少吃，比如说感冒或者是感染性疾病，手术后的人都要注意少吃虾。对于健康人及不是过敏体质的人是可以多吃虾的，虾中含有丰富的蛋白质和钙，能帮助很好的补充身体中的营养元素。
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